“六月黄”属于美食中“小身材、大味道”的典型。其珍贵在于其周期短，蜕壳仅在一个月间，过后只能再干等上２个多月才能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。可以说，“六月黄”是一场热身赛，是吃大闸蟹的前奏曲。小编在这里为大家介绍六道“六月黄”的菜谱，简单易学，在家里就可以实现的美味。
清蒸六月黄
清蒸六月黄，以求原汁原味。清蒸六月黄更为简单易学，将大闸蟹洗净入锅蒸熟，蘸上调好的姜醋汁，即可食用。此法可保持蟹原本的清鲜之味，还可吃到滑如绸缎的蟹黄以及清甜的蟹肉。
食材：六月黄4只、姜6片、姜末1汤匙、味极鲜酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、红糖1/3汤匙
做法：
1.取一空碗，放入姜末、陈醋、味极鲜和红糖，调匀成酱醋汁。
2.将六月黄刷洗干净，在碟中铺上姜片，放入翻肚的六月黄。
3.烧开锅内的水，往水里加入姜片，放入六月黄。
4.加盖开大火，隔水清蒸约10分钟左右，取出六月黄。
5.解开绑六月黄的绳子，剥开蟹壳，蘸上姜醋汁，即可开动了。
"六月黄"价格与去年持平 7月下旬后进入上市高峰
姜葱炒六月黄
六月黄”的最佳食法，就是连壳吃，随便嚼一嚼，满嘴都是蟹鲜味，在夏天可是相当开胃的。
食材：六月黄、盐、葱、姜、生抽、生粉、鸡粉、砂糖、清水
做法：
1.将六月黄择洗干净，切半。
2.热锅，倒入适量的橄榄油，爆香姜丝。
3.放入六月黄，盖锅盖，文火焖煮15分钟。
4.倒入适量的芡汁，盖锅盖，焖煮10分钟。
5.揭盖，放入葱段和姜丝，炒至入味，即可关火。
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