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题目上的诗句是著名诗人章太炎的夫人食蟹后的感言，足以见得，驰名中外的阳澄湖大闸蟹自古就深得人们的喜爱，然而阳澄湖大闸蟹还有个神奇的传说。
传说，在天地初开之时，水牛跟螃蟹都住在天庭之上，关系友好，但是，有一天，螃蟹在银河中玩耍，忽听到银河决口了，导致了人间发了大水，人们通通丢弃了金银财宝逃命去了，这是个发财的好机会，螃蟹心动不已没有告知水牛自己发财去了，水牛得知后逼问螃蟹，在螃蟹身上重重的踩了一脚，由于力气太大，蟹壳上留下了难以消除的牛蹄印，知道现在也清晰可见。传说有着戏谑的成分，也可见的自古螃蟹就是人们生活中不可或缺的美味佳品。
但是，由于近两年阳澄湖水质的下降，真正的大闸蟹的生存环境面临着破坏，大闸蟹的命运将会如何，无人可知，但，若是不趁现在好好尝一尝，那不就太可惜了！
大闸蟹若是烹饪合理，味道才能锦上添花。常见的烹饪方法有清蒸大闸蟹、椒盐炒蟹、酥皮大闸蟹，大闸蟹还可以跟其他的原料组成其他美味的料理，花雕蒸蟹正式其中一道代表作，花雕酒的清香浓郁中掺杂着蟹肉的甘甜爽口，不仅可以享受到花雕酒的醇香，还能一尝阳澄湖大闸蟹肉质的鲜美，真是回味无穷，让人不禁垂涎三尺！
不识阳澄湖蟹好，人生何必住苏州，趁着大闸蟹的丰收季，快去尝尝这让神仙都垂涎的人间美味吧！