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　　一慢：要吃上味美的大闸蟹，首先是慢。随着阳澄湖大闸蟹的市场化运作，我们知道每年的八九月份就能看到很多大闸蟹的广告，商家为了抢占市场，提前让部分大闸蟹上市，其实这个时候的大闸蟹还没有长到合适的时候，因为季节的原因，消费者可以优先预定大闸蟹，等到10月底以后才是吃大闸蟹的最佳时间，那时候的蟹黄很美味，11月份是吃蟹膏的好时节。

　　二看：阳澄湖大闸蟹形成与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

　　三通过：大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。同时，蟹肉又是天然滋补品，经常食用可以补充人体必需的各种微量元素。但是，食蟹也有禁忌，否则适得其反。大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。 另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。

　　吃蟹生活小提示：蟹属寒性美食，一次不要过量食用超过三只，在吃蟹的过程中准备些姜放入蟹醋中，可饮用黄酒或白酒以调节蟹的寒性。