每到中秋未到时节，大闸蟹就开始热火朝天了，大闸蟹的确让人爱不释手。大闸蟹不仅有着丰富的营养价值，而且也是走亲访友款待客人的好佳肴。尤其是正临中秋季节，受欢迎程度可想而知。当然最吸引的当然是阳澄湖大闸蟹了，味道好，口味赞。
但是为什么选择阳澄湖大闸蟹呢，因为阳澄湖大闸蟹,历来被称为蟹中之冠。这与阳澄湖的特殊生态环境有关。水域百里方圆,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。所以,阳澄湖大闸蟹的形态和肉质,在螃蟹家族中,大大的与众不同。形态有四大特征:一是青背，蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空，脐背隆起,威风凛凛。肉质肥嫩鲜美,食过后再食其它再好的佳肴名菜,都会嘴里无味。
阳澄湖大闸蟹还是很值得一吃的菜，无论是基本做法清蒸也好，还是搭配各种食材，味道都是赞赞的。随着中秋时节的来临，喜欢阳澄湖大闸蟹的亲们赶快行动吧！
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