每年中秋，阳澄湖大闸蟹往往要被喜欢尝鲜的人摆上餐桌。不过，今年中秋比去年提前了十天，这道美食会不会缺席中秋宴？记者从阳澄湖蟹农处了解到，目前阳澄湖大闸蟹长势良好，中秋节可以少量出水让人们尝尝“鲜头”。
个头同比大一成 阳澄湖大闸蟹价格上涨15%
“很多蟹已经被老客户预订了。”阳澄湖边土生土长的蟹农老顾每天都在湖里巡看蟹池。他告诉记者，阳澄湖大闸蟹已经完成四次蜕壳，最后一次蜕壳高峰将在8月下旬，中秋节前后可以少量尝尝鲜。他说，自家的螃蟹今年产量比去年高，眼下长势也比去年同期大一成，但是成本也上涨了15%左右。随着物价的普遍上涨，今年螃蟹的价格也相应要比去年高。据其介绍，喂养大闸蟹的玉米相比去年多出20元/袋，小鱼也涨了5毛钱/斤，人工也提高了20元/人，因此成本增加了不少。“价格预计要上涨15%左右。”据莲花岛村主任瞿新透露。
“论时节，今年中秋来得早，肯定还不到吃蟹的最好时间，但要尝鲜头肯定不影响，”莲花岛上养蟹大户老施对记者说，今年阳澄湖大闸蟹真正大批量成熟上市估计要在15日以后，最美味的时候应该是10月下旬，但是中秋宴怎能少了大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，今年2-5月持续干旱，阳澄湖水位降至较低水平，使得水草扎根较深，生长茂盛。这一方面可以净化水质，另一方面大闸蟹也吃得饱。再加上今年蟹农养殖技术也有所提高，定时定量定质投放小鱼小虾喂食，使得阳澄湖大闸蟹个头要比往年高出一两成。
店家吆喝中秋蟹券 价格不一 参差分明
虽然绝大部分大闸蟹还在蜕壳期，但不少专卖店和网店已经开始叫卖蟹券，阳澄湖大闸蟹价格有高有低，各说各好，券面上印着9月12日（中秋）开始提货，店家也承诺，凭券中秋肯定可以提到螃蟹。
记者走访了位于杭州凤起路75号的知名阳澄湖大闸蟹机构王氏水产总店，王店长向记者展示了不同规格制作精美的蟹券蟹卡，以及全套的礼盒配套，有蟹醋、金属蟹叉、紫苏、姜茶、循环冰袋等等多样东西，每份卡券还配有详细提货手册，让消费者可以清楚的知道凭券可提产品及配套。
王店长还告诉记者，王氏水产经营多年，也是行业协会重点扶持对象，一直以行业标杆来要求自己，以品质为核心，所售大闸蟹来自核心产区，有行家精心挑选，加上整体配套及服务，还有 “一券多选”功能，性价比很高，所以王氏水产不会跟着打价格战，毕竟礼券价格越低，以后所提产品品质和服务越不能保证，消费者也不傻。王店长笑着说，不怕货比货，就怕不识货。
记者随后又走访了上海及杭州多家门店，每家店都已开始销售蟹券，阳澄湖大闸蟹价格比之去年都高了10%以上，而且很多店家明确表示蟹券中秋节当天便可以提货，保证正宗。
大批量上市在9月17日后
对于蟹券大多标着“中秋提货”的情况，苏州市阳澄湖渔政管理站相关负责人介绍，虽然今年阳澄湖大闸蟹开捕仪式的日期目前还没定，但预计这一日期应该在9月中下旬。“我们正式确定开捕时间是9月17日开捕。”阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示，为保障大闸蟹的品质，还是晚一点捕捞比较好。
中秋仍可尝个鲜
尽管如此，阳澄湖渔政站相关负责人还是表示，他们确定的开捕日期只是一种指导性的建议，并不是强制性的。不排除一些养殖户提前让大闸蟹起水，赶赴中秋宴。
“吃是可以吃，就是尝个鲜，真正阳澄湖大闸蟹最美味要在10月下旬。”蟹农老顾也说，在中秋节让少量大闸蟹提前出水，是碍于老客户的情面，今年的中秋节确实让蟹农又爱又恨。
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