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如何将大闸蟹清洗干净

2016-04-25 10:26:24 | 来源: m.yangchenghu88.com | 编辑:江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司

江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司蟹官网今天带大家讲解如何将大闸蟹清洗干净，整个清选过程可分5大步骤，方可清洗干净。

1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行，（注意了太烫了的水大闸蟹的脚会脱掉）。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。

2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。