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阳澄股份解食客阳澄湖大闸蟹相思之苦

2016-07-22 10:54:47 | 来源: m.yangchenghu88.com | 编辑:江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司

喜欢吃蟹的人都知道阳澄湖大闸蟹体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，味道鲜美，但是，又有多少人知道阳澄湖大闸蟹什么时候吃好吃呢?

苏州有句谚语：“忙归忙，勿忘六月黄”。这里所谓“六月黄”指的是刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，于农历六月开始上市，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。“六月黄”主要吃公蟹，虽然体重一般在2两左右，但蟹黄已经肥如黄油。

吃“六月黄”不是吃大闸蟹本身，而是吃它的油膏，油膏鲜甜，清香嫩滑，只需清蒸便能显现其风味。

除了农历六月，还有一个吃阳澄湖大闸蟹的季节就是秋天了。

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，说的是中秋前后，菊花盛开之时，阳澄湖大闸蟹开始上市，这时候，好吃蟹的人嗓子眼也跟着痒起来。更有美食家说：“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

因为阳澄湖大闸蟹的生长与季节有着密切的关系，大闸蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富有弹性。中秋前后，正是大闸蟹黄多油满之时。

对于喜爱阳澄湖大闸蟹的食客来说，还流传着一种说法——九雌十雄，意思是农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，因为这两个月的大闸蟹尤其肥美。

还有两个多月的时间阳澄股份阳澄湖大闸蟹就要上市了，一解嗜蟹狂热者的相思之苦。阳澄股份追求食材的生态、本味，以对食材要求以精心、严格著称。阳澄股份阳澄湖大闸蟹使用天然饵料悉心饲养，待蟹成熟由养殖师傅精心挑选，将次品一律淘汰，不是好蟹绝不放进门。